XEM THÊM https://maythucphamkag.com/nguyen-nhan-nau-ruou-bi-chua-bi-khe-va-cach-khac-phuc
Theo chia sẻ của bác già làng có kinh nghiệm nấu rượu lâu năm, quá trình lên men phải luôn đảm bảo để rượu không bị chua: " Cách nấu rượu thì đầu tiên là thổi cơm trước, thổi cơm phải chín dừ hơn cơm mình ăn, nhưng không nát quá như cháo đâu. Cơm thổi chín rồi thì dỡ ra cái mẹt cho nguội. Sau đấy xếp cơm vào cái chậu, xát nhỏ men ra rồi cứ một lượt cơm lại rải một lượt men lên, một lượt cơm một lượt men. Cứ ủ thế cho nó lên men tầm 2-3 ngày, nếu mùa hè thì 2-3 ngày là được rồi, còn rét quá thì 5 ngày mới được. Để xem rượu đã lên men chưa, cháu cứ ấn bàn tay vào thấy nổi bọt nước lên là được. Rồi cho men rượu đấy vào chum, nhà bác để 10 đến 15 cái trong bếp đấy, cứ 1 cân gạo thì đổ 1lit rưỡi nước vào ủ. Ủ thế trong chum phải đậy bằng tấm gỗ hay lấy túi ni lông thì hương rượu nó không bay đi đâu mất được. Lại chờ đến 7 ngày nếu trời nóng, không thì cũng phải 10 ngày vào trời rét. Cũng như mặc áo ấy, https://maythucphamkag.com/nguyen-nhan-nau-ruou-bi-chua-bi-khe-va-cach-khac-phuc
Liên hệ: KAG Việt Nam, 0904685252, Số 115, Ngõ 509, Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội